24.12.2018. PROIZVODI

Dvije zlatne medalje za Barcaffé na International Coffee Tasting natjecanju


Barcaffé espresso osvojio je dvije zlatne medalje na Međunarodnom natjecanju okusa kave, koje organizira Međunarodni institut za kavu od 29. do 30. studenog, za svoju premium mješavinu Barcaffé Prestigio i za economy mješavinu Barcaffé Tradicione.

Ocjenjivači su kavu ocjenjivali na temelju određenih kriterija kao što su okus, intenzitet okusa, struktura i stabilnost pjene. Barcaffé je nositelj 6 zlatnih medalja iz prethodnih natjecanja International Caffee Cup Tasting, a ove godine dodali su dvije nove zlatne medalje svojoj zbirci.
International Institute of Coffee Tasters (IIAC) osnovan je 1993. godine,  to je neprofitna udruga koja se financira isključivo od članarine. Cilj IIACa je uspostavljanje i širenje znanstvenih metoda za senzorsku procjenu kave. Udruga je uvijek bila usredotočena na espresso kavu i usavršavanje određenog načina kušanja. Tijekom svog postojanja organizirala je stotine tečajeva pomoću kojih su se izdavale licence za degustaciju kave, u prisutnosti operatera i ljubitelja kave iz cijelog svijeta.
Tijekom 20 godina rada, više od 10 000 stručnjaka iz više od 40 zemalja sudjelovalo je u IIAC timu i obavljalo važne poslove u inozemstvu, posebice u zemljama s velikim korisnicima kave, kao što su Japan, SAD i Njemačka, također u zemljama koje proizvode kavu, kao što su Kolumbija, Brazil i Meksiko.
Međunarodni institut za kavu (IIAC) ima podružnice u Japanu, Koreji, Tajvanu i Kini. Među ostalim znanstveno istraživačkim aktivnostima, koje podržava Visoko znanstveno vijeće, IIAC je usavršio ispitivanje koje omogućuje optimalno ocjenjivanje espressa te se bavi studijom međusobne povezanosti kvalitetnih oznaka dobivenih kemijskom analizom osjetilnih svojstava kave.